杀年猪是北方不少农村腊月里的头等大事,18年的杀年猪吉日，得结合当地的老规矩来选，不能光看日历上的数字，不少老辈人会翻黄历，找标着“宜杀猪”“宜宰牲”的日子，还得避开家里的大事小情，比如那天有老人过寿、孩子升学宴，或者要去邻村走亲戚，就不能凑日子，我老家河北沧州的亲戚说，18年他们那片选的是腊月十六，因为这天正好是逢集，周围村的人都能来帮忙，杀完猪还能在集上卖些肉，顺便办点年货。
选吉日还有个小细节,得看天气，杀年猪需要把猪放血、煺毛，要是赶上下雪下雨，不仅干活不方便，猪也容易受凉，肉的口感会受影响，18年不少地方的老辈人会提前半个月就开始留意天气预报，把黄历和天气结合起来，山东聊城的朋友说，他们那18年选的腊月十二，那天是晴天，风不大，杀完猪的肉挂在屋檐下，冻得快，放的时间也长。
选好18年杀年猪的吉日,提前一周就得开始忙活，首先得把杀猪的工具准备好，杀猪刀要磨得锋利，不然宰的时候费劲，还容易伤着人；烧开水的大锅要提前刷干净，煺毛用的开水得够量，不能半中间再添凉水，我家邻居18年杀年猪，就是因为没提前把锅刷干净，煺完毛的猪皮上沾了不少灰，最后只能用刀刮，费了半个多小时。
还得提前找好帮忙的人,杀年猪得三四个人搭手，一个人按住猪，一个人宰，一个人接血，还有一个人烧开水，18年不少地方的人会提前跟邻里打招呼，说自己哪天杀年猪，到时候来帮忙，完事管一顿杀猪菜，再给帮忙的人分块好肉，河南周口的亲戚说，他们那18年杀年猪，提前三天就跟同村的几个叔伯约好了，那天中午炖了一大锅白菜粉条炖猪肉，大家吃着热乎饭，唠着家常，比单杀热闹多了。
杀年猪当天,早上得把猪从圈里赶出来，赶的时候要慢，不能硬拽，不然猪容易受惊，挣扎的时候会受伤，肉的品质也会下降，18年不少地方的人会用猪爱吃的红薯或者玉米棒子引着猪走，这样既省力，猪也不会闹脾气，我堂哥18年杀年猪，就是用半筐玉米把猪引到了院子里，没费多大劲就按住了，宰的时候也很顺利。
放血的时候得注意,要把血接干净，不能撒在地上，不然不仅浪费，还容易招苍蝇，接好的猪血可以做成血豆腐，是杀猪菜里的硬菜，18年不少地方的人会提前准备好盐和水，接完血就把猪血倒进去搅拌，放一会儿就凝固了，晚上就能做成血豆腐，河北沧州的亲戚说，他们18年杀年猪，接了满满一盆猪血，做成的血豆腐滑嫩，炒着吃特别香。
杀完猪后,得把猪分成块，留着自己吃的部分要挂在通风的地方冻起来，卖的部分要提前跟集市上的老主顾说好，留好肉，18年不少地方的人会把猪分成前腿、后腿、五花肉、排骨，前腿留着过年包饺子，后腿腌成腊肉，五花肉炖菜，排骨给孩子炖着吃，山东聊城的朋友说，他们18年杀年猪，前腿留了二十斤，后腿腌了三十斤，剩下的排骨和五花肉拿到集上卖，换了不少钱，刚好够买年货。
选18年杀年猪的吉日,核心是贴合本地习俗、兼顾天气和实际需求，提前做好准备，当天注意细节，就能顺顺利利杀完年猪，过个踏实热闹的年。